Warzywa wieloletnie: 11 gatunków łatwych w pielęgnacji

Zawartość

• Karczochy: osty dla smakoszy
• Dziki czosnek: zdrowa dzika roślina
• Rukiew wodna: roślina wodna o właściwościach leczniczych
• Knollenziest: Stare warzywa odkryte na nowo
• Jarmuż: rzadkie, ale smaczne warzywo
• Chrzan: ostry korzeń
• Rabarbar: jak go sadzić i pielęgnować
• Szczaw: nieskomplikowane dzikie warzywa
• Szczypiorek: zioło o wartości ozdobnej
• Topinambur: jadalny słonecznik
• Zimowa cebula żywopłotowa: jak ją uprawiać
• Polecane treści redakcyjne

Warzywa wieloletnie zapewniają nie tylko leniwym ogrodnikom niezawodne zbiory przez wiele lat. Przedstawiamy 11 łatwych w pielęgnacji i smacznych gatunków.

Jest zadziwiająco dużo warzyw wieloletnich, które zapewniają nam pyszne korzenie, bulwy, liście i pędy na długi czas - bez konieczności ich corocznego przesadzania. Właściwie super, bo w większości łatwe w pielęgnacji warzywa nie tylko ułatwiają nam ogrodnictwo, ale także zapewniają zdrowe urozmaicenie na talerzu witaminami, minerałami i gorzkimi substancjami.

Jakie warzywa są wieloletnie?

• Karczochy (Cynara scolymus)
• Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum)
• Rukiew wodna (Nasturtium officinale)
• Ziest bulwiasty (Stachys affinis)
• Jarmuż (Crambe maritima)
• Chrzan (Armoracia rusticana)
• Rabarbar (Rheum barbarum)
• Szczaw (Rumex acetosa)
• Szczypiorek (Allium tuberosum)
• Topinambur (Helianthus tuberosus)
• Cebula zimowa (Allium fistulosum)

Za dużo wysiłku, za mało czasu? Warzywa wieloletnie gorąco polecamy tym, którzy do tej pory stronili od zakładania ogródka warzywnego. Jak już wspomniano, nakład pracy wymagany dla stałych gości odpornych na zimę jest ograniczony w porównaniu z odmianami jednorocznymi.Ale nawet jeśli nie przeszkadza Ci coroczny siew, wyrywanie, nakłuwanie, sadzenie i pielęgnacja - co jest konieczne na przykład w przypadku pomidorów - możesz mieć w swoim ogrodzie kilka długowiecznych roślin, które umożliwią niezawodne zbiory po roku rok. Ponieważ niektóre gatunki można zbierać nawet zimą, sezon jest nawet wydłużony. Ponadto niektóre warzywa są ozdobione jadalnymi kwiatami, które ładnie wyglądają po odstawieniu i stanowią cenne pastwisko dla pszczół. Poniżej przedstawiamy jedenaście wieloletnich warzyw, dla których zdecydowanie warto zrobić miejsce w łóżku.

Karczoch zwyczajny (Cynara scolymus) to naprawdę delikatne warzywo, które docenią nie tylko smakosze. Jest również uważana za roślinę leczniczą obniżającą poziom cholesterolu i wspomagającą trawienie, a gdy kwitnie, przyciąga uwagę w ogrodzie. Wspaniałą rzeczą jest to, że karczoch kwitnie przez kilka lat na terenach, które nie są zbyt surowe. Dopiero po około czterech latach plon maleje, co wymaga podzielenia rośliny lub ponownego wysiewu. Do tego czasu potrzebuje osłoniętego, nasłonecznionego miejsca w luźnej glebie z poprawioną próchnicą, gdzie może dorastać do dwóch metrów i zapewnia nam wiele główek kwiatowych. Warunkiem jest jednak, aby warzywa śródziemnomorskie sprowadzać przez zimę bez uszkodzeń: w idealnym miejscu i przy odpowiedniej ochronie karczochy wytrzymują temperatury do minus dziesięciu stopni Celsjusza. Ale jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, wykop kłącza i przezimuj je w chłodnym, ale wolnym od mrozu domu.

motyw

Karczochy: osty dla smakoszy

Karczochy to jeden ze szczególnych rodzajów warzyw nie tylko ze względu na ich wyśmienity smak. Nawet jako rośliny ozdobne są niezwykłymi zjawiskami, które zachwycą pasjonatów ogrodnictwa.

Sezonu na czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) w ogrodzie nie można przedłużyć, ale można skrócić drogę do uzyskania smacznych i zdrowych liści. Wszystko, czego potrzebują wieloletnie dzikie warzywa, to częściowo zacienione lub zacienione miejsce w wilgotnej, próchnicznej i bogatej w składniki odżywcze glebie. Ponieważ kiełkowanie nasion czosnku niedźwiedziego zajmuje stosunkowo dużo czasu, zaleca się sadzenie młodych roślin wiosną. Jesienią można również położyć cebulę. Jeśli czuje się dobrze w swoim miejscu, dziki czosnek rozprzestrzeni się po kilku latach poprzez samosiew i wylęganie cebuli. Wiosną można rozpocząć zbiór dzikiego czosnku i zbierać liście o czosnkowym smaku. Nawiasem mówiąc, aromat jest dobrą cechą charakterystyczną, aby niezawodnie odróżnić trujące jesienne uprawy od konwalii z dzikiego czosnku. Pąki, kwiaty i nasiona są również jadalne! Roślina przenosi się latem, by w następnym roku ponownie wykiełkować.

Rukiew wodna (Nasturtium officinale) jest doskonałym dodatkiem do warzyw: jest jedną z wieloletnich, wiecznie zielonych roślin wodnych i dostarcza pikantnych liści, które nadają sałatkom, zupom i potrawom z ziemniaków coś pewnego. Ponadto roślina zawiera wiele witamin i minerałów, dzięki którym jest zdrową mocą i sprawdzonym ziołem leczniczym. Każdy, kto jest właścicielem stawu ogrodowego, daje rzeżuchy (pół) zacienione miejsce w wodzie o głębokości od 5 do 20 centymetrów. Alternatywnie można ją uprawiać w dużej wannie w mieszance ziemi ogrodowej, piasku i kompostu. Woda powinna zawsze znajdować się jeden centymetr nad ziemią i powinna być zmieniana co tydzień.

rośliny

Dziki czosnek: zdrowa dzika roślina

Czosnek niedźwiedzi to popularne zioło wieloletnie i lecznicze. W idealnym miejscu dzikie warzywa rosną nie tylko w lesie, ale także w ogrodzie. Podpowiemy Ci, jak najlepiej sadzić i pielęgnować czosnek niedźwiedzi, a także podpowiemy, jak z niego korzystać. Ucz się więcej rośliny

Rukiew wodna: roślina wodna o właściwościach leczniczych

Rukiew wodna jest ceniona jako roślina lecznicza od czasów starożytnych. Możesz samodzielnie sadzić i pielęgnować zdrowe rośliny wodne oraz zbierać liście bogate w witaminy. Ucz się więcej

Niegdyś przysmak, dziś rarytas na Twoim talerzu: bulwiasty ziest (Stachys affinis) można znaleźć tylko w kilku ogrodach, choć jest smaczny, wytrzymały i niezwykle łatwy w pielęgnacji. Krzaczaste rosnące rośliny tworzą śmiesznie wyglądające bulwy o długości około siedmiu centymetrów. Jako warzywa zimowe zapewniają urozmaicenie i mają smak przypominający karczochy lub skorzonę. Za pomocą rozłogów korzeniowych bulwiasta ziele rozprzestrzenia się w swoim łóżku, w którym może stać do czterech lat. Wtedy konieczna jest zmiana lokalizacji. Od marca można umieszczać guzki nasienne – podobnie jak ziemniaki – w luźnej, bogatej w składniki odżywcze i wilgotnej glebie. Najlepiej jest dać roślinom słoneczne miejsce w ogrodzie, gdzie wcześniej nie rosły wargi sromowe. Po obumarciu pędów i liści jesienią rozpoczynają się żniwa. Wspaniałą rzeczą jest to, że przez całą zimę można dostać świeże bulwy.

motyw

Knollenziest: Stare warzywa odkryte na nowo

Żarłacz bulwiasty był kiedyś uważany za przysmak, ale na przestrzeni dziesięcioleci zniknął z wielu ogrodów. Dziś rośnie na nowo. Guzki, które są łatwe w uprawie, mają orzechowy smak i są odmianą od zwykłych zimowych warzyw.

Jarmuż morski (Crambe maritima), zwany także jarmużem plażowym, przyciąga wzrok w ogrodzie i zapewnia bogate w witaminy pędy i liście. Warzywo wieloletnie rośnie dziko na wybrzeżach Morza Północnego i Bałtyckiego, Atlantyku i Morza Czarnego. Ponieważ tam dzika kapusta również preferuje piaszczystą glebę w grządce i chciałaby przebywać w miejscu słonecznym lub częściowo zacienionym. Z reguły rośliny są rozmnażane przez sadzonki korzeniowe, ponieważ nasiona nie kiełkują niezawodnie. Jeśli jednak wysiew zimnych pędów zakończył się sukcesem, wczesną wiosną sadzi się młode rośliny na własnym grządce. Po dwóch latach można po raz pierwszy zbierać soczyste, młode liście. Od tego czasu jarmuż jest dobrze ukorzeniony i na tyle duży, że kiełki można wybielić wiosną za pomocą glinianych garnków lub wiader. Te kiełki jarmużu morskiego mają orzechowy, lekko słony smak i można je przygotować jak szparagi - prawdziwy przysmak.

Chrzan (Armoracia rusticana) jest jedną z najstarszych roślin wieloletnich i jest nawet uprawiany w celach leczniczych. Olejki z gorczycy zawarte w ostrych korzeniach mają działanie antybakteryjne i pomagają np. przy infekcjach. Świeżo zebrane z ogrodu patyczki wciąż zawierają wszystkie substancje zapachowe - warto więc uprawiać je samemu! Chrzan rośnie jako wytrzymała roślina wieloletnia na każdej dobrej glebie ogrodowej. Jeśli utrzymasz wilgotną glebę, przez wiele lat możesz spodziewać się grubych, smacznych pałeczek jesienią i zimą. Młode rośliny sadzi się jesienią. Alternatywnie można dokupić sadzonki tzw. fechery lub pobrać je z istniejących krzewów i wsadzić do ziemi na początku kwietnia/maja. Dobrze wybierz lokalizację: raz zasadzony chrzan jest trudny do usunięcia. Wskazówka: Młode, delikatne liście urozmaicają niektóre sałatki i mogą być używane jako przyprawa zamiast wasabi.

motyw

Jarmuż: rzadkie, ale smaczne warzywo

Jarmuż jest u nas pod ochroną przyrody i jest obecnie prawdziwym rarytasem. Dowiedz się, jak sadzić, pielęgnować i zbierać obficie kwitnący krzew we własnym ogrodzie. motyw

Chrzan: ostry korzeń

Chrzan można bez problemu uprawiać we własnym ogrodzie. Świeżo starty korzeń jest o wiele bardziej aromatyczny niż chrzan kupiony w szklance.

Od dawna ulubionym warzywem wieloletnim jest rabarbar (Rheum barbarum). Jego kwaśne paluszki będą od maja bardzo poszukiwanymi kandydatami do kompotów i ciast. Można go bardzo łatwo uprawiać w ogrodzie: rabarbar należy sadzić na odżywczej, stale wilgotnej glebie w miejscu częściowo zacienionym. Przy odpowiedniej pielęgnacji - która polega głównie na dwukrotnym podlewaniu i nawożeniu - wyrośnie na wspaniałą roślinę, która zapewnia wysokie plony. I to nawet przez dziesięć lat! Rabarbar zbiera się do końca czerwca. Wtedy zawartość kwasu szczawiowego gwałtownie wzrasta. Ponadto byliny przechowują składniki odżywcze w swoich kłączach i przenoszą się od października, aby w przyszłym roku móc ponownie kiełkować. Przy okazji: na wczesne zbiory można również podjechać pod dzwonek rabarbaru. Bielone łodygi są łagodne i ubogie w kwas.

motyw

Rabarbar: jak go sadzić i pielęgnować

Rabarbar nie powinien być spożywany na surowo ze względu na jego kwasowość (kwas szczawiowy). Gotowane z kremem i na cieście to jednak przyjemność.

Szczaw (Rumex acetosa) to stary przyjaciel łąk, który dobrze rośnie również w ogrodzie. Stamtąd już niedaleko do kuchni, gdzie bogate w witaminy, kwaśne, lekko gorzkie liście można wykorzystać do uszlachetniania zup, sałatek i past twarogowych. Rodzime dzikie warzywa preferują miejsca słoneczne do częściowo zacienionych z próchnicą i wilgotną glebą. Rośliny mogą pozostać tam do czterech lat, zanim zostaną ponownie zasiane lub podzielone i umieszczone w nowej grządce. Zbiera się go w sposób ciągły, gdy tylko szczaw uformuje około pięciu długich liści. Wskazówka: Atrakcyjny krwawnik (Rumex sanguineus) może być uprawiany przez kilka lat. Liście warzywnego ziemniaka (Rumex patientia) są łagodne i miękkie.

Szczypiorek (Allium tuberosum) jest jednym z dekoracyjnych stałych gości w ogrodzie. Wspaniałe: można go używać jak szczypiorku, ma zapach czosnku, ale nie zwykłą „flagę”. Łodygi dobrze komponują się z sałatkami i potrawami z jajek i przyprawiają wiele obfitych potraw. Od drugiego roku uprawy większość roślin kwitnie, dzięki czemu jadalne kwiaty dostępne są od sierpnia do września. Nawet cebulę z wieloletniego pora można gotować na parze. Posadź szczypiorek w ogrodzie w miejscu nasłonecznionym, na żyznej, próchnicznej glebie i utrzymuj równomierną wilgotność. Żaden gatunek Allium nie powinien tam być wcześniej. Ale niektóre warzywa chętnie przebywają w pobliżu, ponieważ zapach aromatycznych ziół odstrasza nawet szkodniki. Szczypiorek czosnkowy można zbierać jak szczypiorek - od wiosny do jesieni, w doniczce nawet przez zimę. Zawsze po trzecim roku zaleca się dać przypominającym trawę kępkom nowe miejsce w ogrodzie.

rośliny

Szczaw: nieskomplikowane dzikie warzywa

Szczaw to dzikie warzywo, które swoim kwaśnym i lekko gorzkim smakiem uszlachetnia sałatki i zupy. Możesz więc łatwo wyhodować szczaw we własnym ogrodzie. Ucz się więcej rośliny

Szczypiorek: zioło o wartości ozdobnej

Szczypiorek jest jednym z najpopularniejszych ziół kulinarnych - a swoimi różowymi kulistymi kwiatami stanowi również wspaniałą ozdobę rabaty kwiatowej. Ucz się więcej

Topinambur (Helianthus tuberosus) od dawna jest wypierany z naszych ogrodów, a talerze z ziemniaków. Wieloletnie warzywo, niegdyś uważane za przysmak, ma swoje zalety: rośliny są łatwe w pielęgnacji, a jaskrawożółte kwiaty przyciągają wzrok. Z roku na rok dostarczają wiele bulw o smaku orzechowym lub karczochowym, które zawierają również substancje prozdrowotne. Są bardzo wszechstronne w kuchni. Co powiesz na przykład na obfitą zapiekankę z karczocha jerozolimskiego? Karczochy jerozolimskie sadzi się jak ziemniaki i można je zbierać jak ziemniaki. W zależności od odmiany, czas na to przypada od października, a następnie przez zimę w zależności od potrzeb. Ponieważ rośliny mają tendencję do przerastania, wskazane jest ustawienie ich z barierą korzeniową.

motyw

Topinambur: jadalny słonecznik

Karczoch jerozolimski był uważany za przysmak w paryskiej wykwintnej kuchni, zwłaszcza w XVII wieku, zanim został wyparty przez ziemniaka. Teraz przeżywa renesans w nowoczesnej kuchni. Bulwy roślin są odpowiednie dla diabetyków i pomagają w utracie wagi.

Cebula ozima (Allium fistulosum) należy do grupy cebul, ale w przeciwieństwie do cebuli stołowej (Allium cepa var. Cepa) jest warzywem wieloletnim. Można ją sadzić jako obrzeże w ogrodzie, ale dobrze wygląda też na terenie obok marchwi. Ich liście, tak zwane Schlotten, można zbierać prawie przez cały rok, chociaż młode liście są nieco delikatniejsze. Kwiaty białej cebuli, które zwykle pojawiają się na roślinach latem od drugiego roku uprawy, są ładną ozdobą sałatek. Cebulę żywopłotową wysiewa się wiosną lub cebulę sadzi się między kwietniem a październikiem. Ich smak najlepiej rozwija się w miejscach nasłonecznionych, ciepłych. Kiedy robi się mroźno, rośliny wkraczają, aby w następnym roku ponownie dostarczyć nam bogatej w witaminy zieleni. Wskazówka: odmiana „Red Toga” jest smacznym rarytasem z fioletowymi łodygami.

motyw

Zimowa cebula żywopłotowa: jak ją uprawiać

Zimowa cebula żywopłotowa zapewnia pyszną, bogatą w witaminy zieleń wczesną wiosną. Warzywa Perma można zbierać przez lata. Ucz się więcej

Jeśli masz ochotę na ogród warzywny – nie tylko z wieloletnimi warzywami – Nicole Edler i Folkert Siemens ujawniają w tym odcinku naszego podcastu „Grünstadtmenschen”, co należy wziąć pod uwagę przy planowaniu i tworzeniu ogrodu warzywnego.

Polecane treści redakcyjne

Dopasowując zawartość, znajdziesz tutaj zewnętrzne treści ze Spotify. Ze względu na ustawienia śledzenia reprezentacja techniczna nie jest możliwa. Klikając „Pokaż treść”, wyrażasz zgodę na wyświetlanie Ci treści zewnętrznych z tej usługi ze skutkiem natychmiastowym.

Informacje znajdziesz w naszym oświadczeniu o ochronie danych. Aktywowane funkcje można dezaktywować w ustawieniach prywatności w stopce.